7 thực phẩm "độc quyền" cho trẻ thông minh

7 thực phẩm "độc quyền" cho trẻ thông minh

Continue reading →

Cho bé ăn váng sữa đúng cách

Trong những năm gần đây, các bà mẹ Việt Nam thường đưa váng sữa vào khẩu phần thức ăn để bổ sung can-xi và dưỡng chất cho bé, nhưng không hẳn tất cả các bà mẹ đều biết nên cho bé ăn váng sữa thế nào là đúng cách. Bài viết này xin chia sẻ những kinh nghiệm cho con ăn váng sữa từ các bà mẹ Nga.

1. Váng sữa là gì?

Váng sữa (tiếng Nga: Сметана/Smetana) là thực phẩm được làm từ kem sữa cho lên men lactic. Smetana là một trong những thực phẩm tiêu biểu nhất của ẩm thực Nga, đồng thời cũng rất phổ biến ở Đông Âu – Ukraina, Belorussia, các nước vùng Baltic (Litva, Latvia và Estonia), Đông Đức cũ, Hungary, Rumania, Moldavia, các nước Nam Tư cũ, và cả ở Phần Lan. Smetana được sử dụng trong món khai vị, món chính, súp và tráng miệng. Smetana có lúc được sử dụng thay sốt mayonnaise trong món salad Olivie (nổi tiếng toàn thế giới với cái tên “Salad Nga”). Ngoài ra, smetana còn được dùng làm mĩ phẩm.

Váng sữa được sản xuất thế nào? Ngày trước khi chưa có công nghệ làm sữa, smetana được sản xuất một cách đơn giản: từ sữa để chua tách lấy lớp váng đóng trên cùng và bảo quản ở nơi thoáng mát. Cách này hiện này vẫn còn những người tự làm smetana tại nhà sử dụng. Còn trong sản xuất công nghiệp, đầu tiên người ta tách sữa ra thành kem và sữa tách bơ. Tiếp theo đó phần kem sẽ trải qua quy trình chuẩn hoá để đảm bảo độ béo cần thiết. Để loại trừ các vi khuẩn gây bệnh, kem này sẽ được tiệt trùng bằng phương pháp Pasteur. Sau đó kem được cho vào thùng, trộn men và ủ chua. Khi đạt được độ chua mong muốn, kem được để ở nhiệt độ khoảng 8°C cho lên men trong vòng một ngày. Kết thúc quá trình này, kem trở thành smetana với kết cấu đặc và mang hương vị đặc trưng riêng.

Để smetana không bị vón cục khi cho vào súp, sốt hoặc nước thịt, người ta trộn vào smetana một ít kem tươi hoặc sữa. Smetana có độ béo từ 10% (lỏng) đến 70% (rất đặc), nhưng loại thường được dùng là từ 15% đến 40%.

2. Công dụng của váng sữa

Smetana được sử dụng vừa phải mang lại nhiều lợi ích. Smetana ngoài việc có tác động tốt đến hệ tiêu hoá còn chứa rất nhiều dưỡng chất: các vitamin (A, E, B2, B12, C, PP, biotin (vitamin H), beta-carotene, vv), các axit hữu cơ. Smetana chứa nhiều khoáng chất phong phú trong thành phần: từ kali và canxi đến clo, phốt pho, natri, magiê, các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, iốt, đồng, selen, mangan, florua, molypden, và coban. Tất cả những chất khoáng này đều cần thiết để đem đến cho chúng ta một cuộc sống khoẻ mạnh. Canxi có nhiều trong smetana rất hữu ích cho việc tăng cường và phát triển của xương. Ngoài ra, smetana chứa rất nhiều các protein động vật, carbohydrat, axit hữu cơ và axit béo, đường tự nhiên. Smetana chứa ít cholesterol hơn so với bơ, nên có thể được dùng thay thế bơ trong việc chế biến nhiều món ăn, nhất là người bị bệnh béo phì hoặc tim mạch có thể sử dụng smetana thay bơ với liều lượng vừa phải. Một vài muỗng smetana trộn với đường và mật ong có thể giúp làm giảm mệt mỏi, căng thẳng, giúp tinh thần phấn chấn.

3. Sử dụng váng sữa cho bé đúng cách: khi nào và bao nhiêu?

Cho bé dùng váng sữa thế nào? Smetana, cũng như các loại thực phẩm khác, cần được đưa vào khẩu phần ăn của bé tại thời điểm và với liều lượng phù hợp. Smetana chứa nhiều chất béo và được coi là thực phẩm có hàm lượng calorie cao, vì thế không nên đưa smetana vào khẩu phần ăn của bé trước khi bé tròn một tuổi. Smetana nên được sử dụng làm phụ gia tạo mùi vị cho món chính, chứ không phải như một món ăn độc lập. Nên đưa smetana vào khi đang nấu món ăn cho bé, để nó được đun chín bằng nhiệt độ cao nhằm loại trừ các vi sinh vật có hại.
Từ 1 cho đến 2 tuổi rưỡi, mỗi ngày bé chỉ cần nhiều nhất là 15 gram smetana. Đến khi bé được ba tuổi, khẩu phần smetana mỗi ngày của bé có thể tăng lên 20 gram.

Cách chọn và kiểm tra váng sữa Nếu mua smetana tại cửa hàng, bạn cần lưu ý đến thời hạn bảo quản và thời hạn sử dụng (sau khi mở nắp) của sản phẩm. Nếu thời hạn sử dụng kéo dài – lên đến vài tháng – thì smetana này đã được dùng công nghệ nhiệt độ cao, và trong đó không còn lại dưỡng chất nào bổ ích nữa. Smetana tự nhiên thường có thời hạn sử dụng ngắn – không hơn một tuần.
Để kiểm tra chất lượng của smetana, bạn có thể hoà một muỗng smetana vào cốc nước nóng: nếu nó hoà tan ngay lập tức thì là bình thường, còn nếu nó lắng xuống đáy thì không phải smetana thật.
Khi chọn smetana cho bé, mẹ nên chọn loại ít béo (ăn kiêng) với độ béo tối đa là 10-15%.

Phân biệt các loại váng sữa trên thị trường Tại Việt Nam hiện nay đang bày bán nhiều sản phẩm làm từ sữa nhập từ nước ngoài, đều với cái tên gọi mập mờ "váng sữa", nhưng không phải tất cả đều giống nhau.
- Váng sữa (Сметана/Smetana): Thành phần: cream, men vi sinh vật lactic (có thể có thêm sữa tách bơ). Hạn sử dụng: 7 ngày từ NSX. Bảo quản trong điều kiện từ 2 - 6°C
- Milk pudding: Thành phần: thường có sữa, đường, chất ổn định, cream, màu thực phẩm, hương liệu (vanilla, chocolate, dâu, etc.). Hạn sử dụng: 3 tháng. Bảo quản trong điều kiện từ 0 - 25°C
- Tvorog (творог/curd, cottage cheese): Thành phần: thường có sữa, sữa tách bơ, nấm men, phụ gia (đường, nước, sirup, chất điều vị, etc.). Hạn sử dụng: 14-30 ngày. Bảo quản trong điều kiện từ 2 - 6°C

Tùy theo nhu cầu mà các bạn có thể chọn loại nào cho em bé của minh. Chúc các bé mau khỏe chóng lớn.

Tư vấn thiết kế website chuyên nghiệp, giải pháp marketing online giúp quảng bá thương hiệu và tăng doanh số bán hàng.

Liên hệ:
Nguyễn Đăng
SĐT: 0164 658 6174
Mail: nhhdang@live.com
Website: wlike.vn

Continue reading →

5 nguyên tắc "phải nhớ" khi đưa con ra biển

Biển xanh, cát trắng khiến con trẻ đặc biệt phấn khích nhưng chính sự phấn khích này có thể khiến trẻ gặp nhiều nguy hiểm khi đi biển. Những nguyên tắc an toànsau đây sẽ giúp gia đình bạn có kỳ nghỉ trọn niềm vui.

Có thể bạn đã từng gặp hình ảnh những đứa trẻ tự chơi với nhau trên bãi biển mà không hề có bố mẹ ở bên cạnh để giám sát. Đây là điều đặc biệt nguy hiểm. Bởi, biển không phải là nơi an toàn với trẻ. Bị sóng cuốn, cát sụt hay những mối nguy tiềm ẩn khác đều có thể gây ra những hậu quá đau lòng với con trẻ. Hãy bỏ lại chiếc điện thoại, cuốn sách bạn yêu thích hay những câu chuyện phiếm bất tận để dành sự quan tâm đặc biệt cho trẻ. Chỉ cần 10 giây sao nhãng cũng có thể sẽ khiến bạn ân hận suốt cuộc đời.

Sau đây là những nguyên tắc an toàn các bậc phụ huynh  không thể bỏ qua khi cho con đi biển.

Không thử thách khả năng bơi lội của mình

Đây là điều bố mẹ cần phải thường xuyên nhắc trẻ, cả ở thời điểm trước và trong suốt chuyến đi nghỉ của gia đình. Hãy giúp con hiểu, biển không giống như hồ bơi và con tuyệt đối không được thể hiện khả năng bơi lội của mình ở biển, ngay cả khi có bố mẹ bên cạnh. Với con trẻ, cảnh báo bằng lời có thể là chưa đủ, bố mẹ nên cho trẻ xem những ví dụ minh họa bằng hình ảnh hay clip sẽ giúp trẻ cảm nhận mối nguy hiểm rõ ràng hơn.

Đặc biệt cẩn trọng khi đến vùng biển lạ

Với bản tính tò mò thích khám phá, những chuyến phiêu lưu tại vùng đất mới khiến trẻ đặc biệt thích thú. Để đảm bảo an toàn cho con, bố mẹ nên hỏi người dân địa phương những thông tin liên quan về vùng biển này. Những địa điểm nên tham quan, những nơi không nên đến, những nguy hiểm tiềm ẩn hay những thông tin tương tự như vậy. Bạn cũng cần chia sẻ những cảnh bảo với con để bé hiểu rõ các rủi ro có thể xảy ra.

Hãy chắc chắn con luôn mặc áo phao khi ở dưới nước

Bố mẹ phải đảm bảo con trẻ luôn mặc áo phao khi xuống nước. Bạn cũng cần kiểm tra kỹ các thông số liên quan đến áo phao, ví dụ như áo phao có tương xứng với cân nặng của con bạn hay không, để đảm bảo, áo phao thực sự là một giải pháp an toàn. Hãy chắc chắn, các đai đã được thắt cẩn thận để bé có thể thoải mái và an toàn khi vui chơi. Ngay cả khi con đã mặc áo phao và bạn có kỹ năng bơi tốt cũng không nên để con ra quá xa bờ.

Cẩn thận với kem chống nắng

Hiệp hội Nhi khoa Mỹ khuyến cáo, không nên dùng kém chống nắng cho trẻ em dưới 6 tháng tuổi. Nhưng, cần dùng kem chống nắng có đầy đủ các tính năng bảo vệ đối với trẻ em trên 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, bố mẹ nên kiểm tra độ nhạy cảm của da bé với kem chống nắng trước khi sử dụng. Hãy xịt một vệt nhỏ lên cánh tay hay chân của bé để thử phản ứng. Bạn cũng không nên xịt kem chống nắng khi ở gần trẻ nhỏ, bởi bé có thể hít vào. Với trẻ sơ sinh, để bảo vệ trẻ khỏi những tác động xấu của ánh nắng mặt trời, bố mẹ cần cho trẻ đội mũ rộng vành, mặc áo dài tay mỏng và ở trong bóng râm.

Nhận biết những loại động vật nguy hiểm trên bãi biển

Trẻ con luôn dành sự quan tâm đặc biệt cho những con vật, thói quen này cũng khiến trẻ gặp nguy hiểm khi đi biển. Trên bãi biển có thể có những con vật nguy hiểm với trẻ như cá đuối gai độc, sứa, những con ốc có gai nhọn hay những loại động vật địa phương nguy hiểm khác. Bố mẹ cần giúp con nhận thức rõ mối nguy từ vấn đề này.

Những nguyên tắc an toàn trền sẽ giúp gia đình có một kỳ nghỉ thoải mái và an toàn.

Bài: Lê Anh

Continue reading →